Produktbeschreibungen
Château Fleur Cardinale 2020 – Saint Emilion Grand Cru – Rotwein trocken
Chateau La Fleur Cardinale gehört zu einem der absoluten Senkrechtstarter der Appellation St. Emilion. Noch Anfang der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde die gesamte Produktion als Fassware verkauft. Das änderte sich, als das Weingut in den Besitz der Familie Asseo überging.
Das Jahr 2020 war kein leichtes Jahr für das Château Fleur Cardinale. Die Reben waren starken Temperaturschwankungen ausgesetzt. Der Sommer verlief demgegenüber sonderlich gut, so dass sich die Früchte in einem tadellosen sanitären Zustand perfekt entwickeln konnten. Die feinen Regenfälle im September ermöglichten es, den Reifeprozess der Reben zu beleben und so die perfekte Reife für die Ernte zu erreichen.
Farbe:
Tiefe, purpurrote, brillante Robe mit violetten Reflexen.
Nase:
Die Nase offenbart eine reiche und sonderlich reine Aromapalette.
Geschmack:
Aromen von Zimtstange, Sternanis, Pflaumenmarmelade und mit Schokolade überzogenen Kirschen mit einem verführerischen Unterton von Flieder, Maulbeeren, Piment und schwarzen Trüffeln. Der mittlere bis vollmundige Gaumen ist bereits verlockend köstlich und enthüllt Schicht für Schicht schwarze Früchte, exotische Gewürze, die mit großer Frische und Schlund enden.
Herstellung:
Die gesamte Lese wird per Hand durchgeführt, und 3-fach sortiert. Gärung und Mazeration erfolgten klassisch bei kontrollierter Temperaturführung über 28 Tage in doppelwandigen, kegelstumpfförmigen Edelstahlbehältern. Nach der malolaktischen Gärung wurden die besten Weine für die Assemblage des Château Fleur Cardinale 2020 Grand Cru ausgewählt und für 13 – 15 Monate in Eichenfässern gelagert. Die Reifung trägt zur Entwicklung des Weins bei, reichert ihn sanft aerob an und veredelt ihn.
Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzig
Anschrift Hersteller/Importeur
Salin SAS, 8 Rue Descartes, 33290 Blanquefort, Frankreich
Obwohl der 2020er Château Fleur Cardinale mit zwei Jahren wenige Male sein volles Potential ausspielen kann, sieht man wirklich, was für ein großartiger Wein das ist.
Eine gekonnte jedwederlei ganz Ereignis und Balance.
Geschmack: Der Château Fleur Cardinale 2020 Grand Cru ist ein Wein mit einer breiten Palette von Tanninen, die dem Gaumen Energie und subtile Textur verleihen. Schöne blaue Frucht und Terrakotta mit feinkörnigen Tannine und süße Frucht im Abdankung.
Rebsorten: Der Jahrgang enthält 77 % Merlot, 18 % Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
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